- Il Turista
- 05.04.2020
- Cucina con noi
Lo sapevi che l’olio extravergine d’oliva ha più calorie del burro? E chi se lo sarebbe aspettato!
Nonostante questo, l’olio evo è un prodotto migliore a livello nutrizionale, più sano e bilanciato perché la sua origine vegetale lo rende povero di grassi saturi – proprio al contrario del burro -, quelli responsabili del colesterolo cattivo.
Sostituire il burro con l’olio evo non è solo una questione di salute, ma rende possibile mangiare dolci anche per chi è intollerante al lattosio per esempio. E in più i dolci saranno più leggeri e digeribili e avranno una consistenza più morbida e soffice. In ultimo i dolci che hanno come ingrediente l’olio restano fragranti più a lungo, al contrario di quelli fatti con il burro che tendo a seccare.
Se hai una ricetta che prevede il burro tra gli ingredienti e vorresti sostituirlo con l’olio (o viceversa) ti basterà fare questa semplice proporzione: 100 grammi di burro = 80 grammi di olio.
![Ingredienti plumcake all'Olio EVO della Sabina Plumcake Ricetta](https://www.scoprilasabina.it/wp-content/uploads/plumcake-ricetta.jpg)
Ingredienti plumcake all’Olio EVO della Sabina
Difficoltà
Facile |
Tempo di preparazione
15 |
Tempo di cottura
45 |
Tempo totale
60 |
Forno
180° |
Montare in una terrina le uova con lo zucchero.
Quando il composto è spumoso aggiungere poco per volta l’olio extra vergine d’oliva della Sabina Corlando, l’acqua e la vaniglina.
Per ultimo unire la farina setacciata insieme al lievito.
Mescolare bene per un paio di minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo che dovrà risultare un po’ liquido.
Foderare uno stampo per plumcake e versare l’impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Quale olio usare per i dolci?
L’olio extravergine d’oliva di Corlando è ottenuto da olive coltivate in Sabina, nel territorio di Collevecchio, nell’azienda agricola biologica Corlando Tre.
Le sue note delicate sono ideali anche per la preparazione di dolci: il suo fruttato leggero garantirà, esaltando il sapore degli altri ingredienti, torte soffici e senza lattosio.
Grazie a Ludovica Pichetti dell’azienda agricola Corlando Tre per averci inviato la sua ricetta. Ludovica è anche sommelier dell’olio evo!
Hai provato il plumcake con la ricetta di Ludovica? Mandaci le foto del tuo dolce a info@scoprilasabina.it oppure taggaci su Facebook e Instagram (@scoprilasabina)